Perú ha sido galardonado en múltiples ocasiones como el Destino Culinario Líder del Mundo. La extraordinaria biodiversidad del país y miles de años de fusión cultural han creado una gastronomía rica y colorida.
1. Ceviche de Pescado Fresco
El plato bandera peruano. Pescado fresco del día marinado al instante en jugo de limón sutil, acompañado de ají limo, cebolla roja, camote glaseado y choclo desgranado.
2. Lomo Saltado
Un clásico de la fusión peruano-china (chifa). Trozos jugosos de lomo de res salteados al fuego vivo en wok con cebolla, tomate, sillao y ají amarillo, servidos sobre papas fritas crujientes y arroz blanco.
3. Causa Rellena de Pollo o Atún
Masa suave de papa amarilla sazonada con ají amarillo y limón, rellena de pollo deshilachado con mayonesa, palta cremosa y huevo duro.
4. Ají de Gallina
Guiso cremoso elaborado a base de pechuga de gallina desmenuzada, crema de ají amarillo mirasol, pan remojado en leche, queso parmesano y nueces picadas.
5. Pachamanca Tradicional Andina
Un banquete ancestral cocinado bajo tierra con piedras calientes. Incluye carnes marinadas en hierbas andinas (chincho y huacatay), papas, camotes, habas y humitas de choclo.
